气调保鲜库运行用到哪些气体

2020-12-28 北京衷瑞制冷设备有限公司

气调保鲜库在同样的冷藏质量和溫度标准下，充气包装冷藏贮藏库的冷藏时间冻库的3~5倍，一些食品类乃至达到数十倍，是冻库所无可比拟的。因其，选用可塑性情汽体防护气体，能够合理操纵食品类体细胞的吸气然后完善，不但增加了冷藏时间，气调保鲜库并且提升了食品类出入库后的货架期，使食品类出入库后在长时间内新鮮市场销售成为可能。

那么，气调保鲜库运作采用什么汽体呢？一起来了解一下吧：

气调保鲜库是人为因素操纵汽体中N2、co2、二氧化碳、丁二烯等成份占比、环境湿度、溫度（冷冻零界点之上）及标准气压，根据操纵贮藏物体细胞的吸气量来减缓其基础代谢全过程，使之处在近休眠模式，而不是细胞死亡情况，进而可以长时间的维持被贮藏物的材质、颜色、口味、营养成分等的基础不会改变，从而做到长期性冷藏的实际效果。

二氧化碳汽体具备操纵大部分腐坏病菌和黄曲霉菌生长发育繁育的功效，是冷藏汽体中关键的抗菌剂。

co2具备变弱大部分厌氧发酵腐坏病菌的生长发育繁育、维持生新鲜猪肉的颜色、及其保持新鮮蔬菜水果生鲜食品情况的吸气新陈代谢的功效；

N2是稀有气体，一般不与食品类产生化学效用，都不被食品类所消化吸收，在充气包装包裝中用作添充汽体，避免因为二氧化碳等汽体从包裝内逸出而使包裝坍落。

氩气和N2全是无色，无味的稀有气体，可替代N2做为混合气的添充汽体，一般觉得氩气和N2对微生物菌种沒有变弱的功效。